おうちでスープ♪〜とってもクリーミーなカボチャのスープ

我が家で定番になっているカボチャスープ、作り置きもできるのでぜひ一度試してみてね。

材料は
カボチャ４分の１、玉ねぎ２分の１、牛乳、バター、顆粒コンソメなど。

カボチャは皮とワタを取り２×２センチ大、厚さ５〜６�oの薄切り（大きさは適当で大
丈夫）、玉ねぎも薄切りにしておきます。

鍋に少量の油とバター少々を入れ、まず玉ねぎを焦がさないように透き通るまでよく炒めます。

さらにカボチャを入れてざっと混ぜてから、ヒタヒタになる程度の水とコンソメ小さじ半分、もしあればローリエ１枚も加え中〜弱火でコトコトと２０分ほど煮ます。

カボチャが柔らかくなったら火を止めて粗熱を取り、冷めたらローリエを取りだし
てフードプロセッサーかミキサーでペーストにします。

これでカボチャのピュレの出来上がり。

我が家ではこれをざっと三等分にし、三分の１ずつを２つの容器に入れて冷凍、残りはミキサーに入れたまま牛乳を４００�tほど加えて混ぜます（こうするとミキサーの内側についてたピュレも綺麗に取れるので）。

それをお鍋に戻して温め、塩・コショウで味を調えて出来上がり（直接器に移してレンジでチンするのも楽チンでいいですよ）。

濃度は加える牛乳の量でお好みに調整してくださいね。

また冷凍したものは、お鍋などで同様に牛乳でのばして温めればＯＫですが、２〜３週間のうちにどうぞ。

作ってみると意外と簡単ですし、ピュレさえ作っておけば全部で１０人分ほど出来るので、ちょっぴり節約にも？？

ピュレはクリームシチューに混ぜ込んだり、コロッケなどにも使えるので、いろいろアレンジしてみてくださいねー。

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