2008年11月01日

大阪名物 串かつ

【 大阪名物 串かつ 】

大阪と言えば粉もののB級グルメのたこ焼き、お好み焼き、キャベツ焼きなどが有名ですが、串かつも有名です。
知らない皆さんも 「2度浸け御免」 と言うフレーズは聞いた事があるかもしれません。

作り方を見ていると、一口サイズの野菜や魚介、肉などのタネを、いきなり固めの衣にくぐらせ、その後細かいパン粉をつけて揚げるのみです。
普通かつを作る場合、打ち粉といってその食材に衣がひっつきやすく、そして衣がはがれにくくするために粉を薄くつけるのですが、この作業なしです。

ところがそんな事は度返しに美味しい

噂の1度しかつけてはいけないウスター的なソースとの相性も抜群、サイズも抜群、先ほど説明したパン粉の下の衣も、ふわふわで抜群!!
見た目や形、スタイルは少々変わりますが、大阪のオイルフォンデュといったところでしょうか。
知る人ぞ知る、食べる人ぞ食べるですので、大阪に行った事がある人や住んでいる人には当たり前のグルメですが、簡単ですので是非一度家でも作ってみてはどうでしょう?

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posted by グルメ太郎 at 11:31| Comment(0) | 美味いもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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