2009年01月18日

麺屋 武蔵

ラーメン好きやラーメン業に携わるものなら知らない人はいないであろう店で、今や大大大ブームのラーメン業界の中、日本のトップの1件である事は誰しも認めるところです。
こちらの素晴らしい所は、まず接客、清潔感のある昭和レトロの内装、掃除の行き届いた店内、食材へのこだわり(サンマ節など)、立地、メニュー(ここが走りだとも言われている季節限定なども含む)、従業員の活気など、取り上げればきりがない状態で、それだけトータルバランスのクオリティーが高い店です。
ラーメンの味的には賛否両論あり、ここより美味いラーメンは沢山あるなんて事も聞きますが、誰が何と言おうともこちらの牙城は崩せません。
昔私が行った時に、衝撃的とも言えるエピソードがありましたので紹介します。
こちらは、入口入って直ぐにあります券売機で食券を購入し、店員に渡しておく事で、自分の席が出来、着席してから30秒かからず(平均してですが、正確にはもっと早いでしょう)ラーメンを提供するスタイルになっています。
つまり、麺を茹でる担当の方が、客の食べるスピードを逆算して前もって湯で始めるわけですが(有名店で、行列が出来てますので食べたら直ぐ帰るなんてのは暗黙のルールです。)、ごくごくまれに食べ終えた後、待っている人達のことを全く無視で、お金払ったんだからゆっくりするも自由!!なんて考えで、席を立たない客がいます。
これをすると出来たラーメンが・・・
たまたまこの状況を見る事になったのですが、従業員は躊躇なしでした。
ラーメンが出来て約5秒、周りを普通の雰囲気で見渡し、このラーメンが直ぐ出せないと判断し、嫌な顔一つせず廃棄処分。
直ぐ次の麺を茹で麺機に投入!!
  
行列に並んでまで食べてくれるお客様に1秒でも早く、そして最高の状態のものをと提供する最高のパフォーマンスで、ラーメン業界のトップ、いや、飲食業界のトップと言っても過言ではない場所にい続けるこちら 麺屋武蔵 の恐るべし姿を見せていただきました。

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2008年11月26日

びっくりドンキー

【 びっくりドンキー 】
これはハンバーグ専門のファミリーレストランですが、私ま〜おこちゃまなのか、ここのハンバーグが大々大好きです。
中でも、と言いますか、実は私一途でございまして、ここ20年で100回以上行ってますが、毎回レギュラーバーグディッシュ400gです。
因みに400gがメニューに載ったのはここ2.3年前からだと思いますので、それより以前はレギュラーバーグディッシュ300gでした。
頑なに浮気なしで・・・
こよなく愛するこちらのハンバーグ、完全に今まで食べたハンバーグの中で群を抜いて大好きです。
初めて食べる人には、こんなオコチャマ味・・・
なんて思われるかもしれませんが、何回か食べていると麻薬の様に引き寄せられる気分にもなります。
例えが悪かったですが、とにかく美味しいですので1度お試しあれ。


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2008年11月12日

九段 斑鳩

【 九段 斑鳩 】

千代田区九段北1-9-12 九段下ビル1Fにありますラーメン店。
こちらのラーメンは多分30回以上食べていますが、これほどの完成度のラーメンは全国広しどそう沢山ありません。
最近ラーメンの幅が広がり、とんこつ、とんこつ魚介、鶏骨、牛骨、鶏白湯、東京とんこつ、東京醤油などなど出せばきりがない種類の多さです。
このなかでも斑鳩は、勝手に私が命名したうま味ラーメンの分類に入ります。
このうま味ラーメンとは、とんこつ、鶏、野菜、魚介などの個性を消し、全てが丸くまとまったラーメンを言いますが、最近この様なラーメンを出す店が増えてきたのも事実で、中には、2代目つじた、和麺屋長介、などがあります。
さあ九段 斑鳩の話にもどりますが、こちらのらーめんの特徴は、スープの温度が低い事、1つ1つの具の完成度がべらぼうに高い事などがあります。
麺は私的にはまだまだ改良の余地を残している様に感じますが、チャーシューの味付け、柔らかさ、肉質、味付け半熟玉子のゆで具合、味、乳化したスープの個性を消さず、食べた時に味を感じやすい少し低い温度のスープに恐ろしいまでの執念を感じずにはいられません。


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2008年11月11日

天丼いもや

【 天丼いもや 】

「美味しく、安く、早く」をモットーに、地下鉄神保町駅から徒歩3分の立地(東京都千代田区神田神保町1-22)に営業する天丼専門店。

カラッと揚がった海老、イカ、キス、海苔、野菜が入り、少々油にブレンドしたごま油の香ばしい味わいに箸が進みます。
500円の天丼(メニューは天丼とエビ天丼のみです。)に、シジミ汁(かなり本格的に美味しい)とおしんこがついているのも素敵
白木で出来たカウンター10席のみとなりますが、きれいに掃除の行き届いた店内に圧巻です。

営業時間は11:00〜16:00と極めて短いですが、常に途切れることなくお客さんが入ってますので、1日200人なんて客数ではないはず。
それにしてもこの時代、これだけ安値でこれだけの営業時間、そして日曜、祝日定休日とかなりナイスな商売をしています。
恐るべし!!神保町と言えばカレー屋的なイメージもあるでしょうが、是非一度食べてみる価値ありです。

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2008年11月09日

八王子ラーメン

【 八王子ラーメン 】

八王子ラーメンと言われているラーメンは透きとおったしょうゆ味のスープにストレートの細麺、そして玉ねぎの荒みじんがトッピングされてます。
これは昔、八王子市役所近くにあった一富士というラーメン店で生まれました。
この一富士は経営者が2人いたみたいで、その片割れの方が、現在の みんみんラーメン を開業、そしてこの一富士の弟子が、現在八王子実践(あの女子バレーで超有名な高校)の横で  でうら を開業。
その後みんみんの弟子が独立して八王子駅の近くに 一龍(この名前の記憶は怪しいです。)などの店が、現在も同じ方向性で頑張ってます。
因みに味的には、本当に毎日でも食べられる王道のしょうゆラーメンで、これこそラーメンっ!って感じのラーメンです。
呑んだ後にはたまらないです。


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2008年11月08日

壱発ラーメン

【 壱発ラーメン 】

住所     東京都 八王子市 台町1−17−8
電話     042−626−9948
営業時間  11:00〜26:00(深夜2:00)

このラーメン屋さんは、八王子の中では知らない人がいない程の有名店で、非常に個性的な具で美味しいです。

私の1押しは、  ネギトロみそチャーシューメンで、価格は税込み1150円!!
この軟らかすぎるほどのチャーシューが、丼の周りにこれでもかと並び、少々辛い味付けのシャキシャキの長ネギ、スタミナ抜群の長芋トロロ、独特のコシがない麺、そして濃厚でコラーゲンたっぷりの味噌スープ。
よくここに食べにくる人が、昔はもっと美味しかったなんて言いますが、20年前から知っている私的には、昔も今も変わらず最高です。
最近の流行りのラーメンとはまるで方向性が違いますが、これこそB級グルメの決定版です。

ちょっとお値段はりますが、最後の1滴まで飲み干した後に店員の方が言ってくれる、「励みになりますっ。」という言葉を聞きたくてかなり通いつめました。
結構健康志向なメニュー(ちなみにネギはミネラル豊富、アルカリ食品の王様であるトロロ、肩ロース使用のチャーシューはビタミンB1)もありますので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?


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2008年11月06日

八王子御殿山コーヒー専門店 パペルブルグ

【 八王子御殿山コーヒー専門店 パペルブルグ 】

〒192-0375 東京都八王子市鑓水530-1
TEL/FAX 042-677-5511
地図
今はなき厚木の名店ポプラ館の血を引くコーヒー専門店で、中世南ドイツ騎士の館をモチーフに建てられている凄く素敵な雰囲気の建物です。
外観もさることながら内観も素晴らしく、本当に素敵な空間です。
メニューかなり多いですが、私のお勧めはコーヒーのホットアレンジ
正直このホットアレンジは、コーヒー通の方には邪道かもしれませんが、若い方や、女性を連れていった時などには絶対お勧めします。
後、少々フードも置いてあり、このお勧めはイングリッシュスコーン。
このスコーンとホットアレンジの何かを注文し、窓際の席に座ろうもんなら、落とせない女性はいないのでは?
と思わせるナイスな時間が過ごせます。


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2008年11月05日

町田アイス工房 ラッテ相原店

【 町田アイス工房 ラッテ相原店 】

TEL        042−783−4643
住所        東京都 町田市 相原町2567
営業時間     10:00〜19:00
定休日       無休

こちらはジェラート、プリン、ヨーグルト、牛乳、野菜などを売るお店ですが、かなりの勢いでどれも美味しいです。
その中でも今日はジェラートを紹介しますが、ここの定番アイテムの「しぼりたてミルク」や、枝豆など、常時20種類の手づくりイタリアンジェラートです。
とにかく美味しく、私の知る限りでは東京でNO,1です。
少々遠く、車かバイク、はたまた八王子駅からバスでと、交通の便はよろしくないですが、騙されたと思って行ってみてください。
因みに、入口から入って直ぐレジがありますので、そちらでサイズを決めて代金を支払い、楕円形のプラスティック札をもらって前に進み、綺麗な女性にもらった札を渡してオーダーする感じです。
忙しくても結構親切で、味見もどんどんさせていただけます。
私のお勧めはクリームチーズ
そうそう忘れてはいけない、嬉しい事に お取り寄せ も可能です。

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2008年11月02日

鯛焼きは浪花家総本店

【 鯛焼きは浪花家総本店 】

 住所    〒106-0045 東京都 港区麻布十番1-8-14
 電話    03-3583-4975
 定休日   火曜日・水曜日(火曜・第3水曜(祝日は営業、翌日代休))
 営業時間 

* [平日]11:00 - 19:00
* [土曜日]11:00 - 19:00
* [日曜・祝日]11:00 - 19:00

 備考 麻布十番駅4番出口、麻布十番駅7番出口より徒歩3分。

 【註】 たい焼きは日曜・祝日電話予約必須です。
     混雑日は、店内でもたい焼きは提供されません。

どうですか、この堂々たる営業スタイル!!
おめ〜らに食わせる鯛焼きはねぇっ!!みたいな(笑)
しかし1年ほど前に店舗改装も終え、綺麗で素敵な昭和レトロ感のある雰囲気で、1人でも気楽に入れます。
因みにイートインスペースも増えました。
ここの鯛焼きは、ご存じ天然
1個1個丁寧に手焼きしたこちらの鯛焼きは、外の皮がパリパリサクサク、中のアンは甘さ控えめで非常に上品です。(皮が薄いですので、何個かに1個、中から微妙に染み出たアンが焦げ、キャラメリゼ状態になってこれがまた最強)
特に焼きたてが最高で、購入後の但し書きには、家でもトースターなどで焼き直し、美味しく頂けると書いてありますが、確実にその場で食べるのがお勧めです。
私はいつも、前もって時間を逆算して予約を入れ、(いつも2人でしたので、2個予約)この近くにお気にあるお気に入りの蕎麦屋さん(以前の改装中、仮店舗があった直ぐ横の蕎麦屋)がありますので、こちらで更科そばを食し時間を合わせて購入に行ってました。
たったこれだけと思われがちですが、私にとっては最高の和風コースです。
因みに、全国美味いと言われている天然の鯛焼きは殆ど食べましたが、私にはここのがダントツNO、1です。


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