2011年09月08日

大つけ麺博 2011

全国の人気つけ麺店が集結する『大つけ麺博 2011』が、

9月23日(金)〜10月16日(日)に東京・浜松町駅前特設会場にて開催される。

今回は人気アニメ『クレヨンしんちゃん』(テレビ朝日系)と

埼玉の人気つけ麺店『頑者』による、チョコレートとカレーのコラボつけ麺

が話題だそうで^^;

いやあ、うらやましいな〜、私は関西なので、ちょっと

東京までは行けない///^^;

まあ、ここでおいしそうなつけ麺探すかな


●関連情報>>つけ麺



posted by グルメ太郎 at 14:52| Comment(0) | 食なあれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月24日

【パイ談議】

【パイ談議】
朝からお昼ご飯用のパイを作る。サモサパイ。ジャガ芋や玉ねぎ、トマト、シメ
ジなどをスパイシーに味付けして、チーズと一緒にパイ生地に包んで焼く。かな
り暑くなってきたので、まだ少しでも涼しいうちにオーブンを使いたくて。
それに料理は考え事をするのにとてもいい。締め切りで行き詰まってる時に限っ
てややこしい料理をするので、周りからは「何でよりによって、そんな時に?」
と思うみたいだけど、黙々とする作業中に「あ?そうだ!」と思いつくことが多
いんだもの。パソコンの前でじーっとしてても、なぁーんにも出てこない時はこ
れがいちばん。
パイはツヤ出し用に塗る黄味を水で薄めなかったので少々焦げてしまったけど、
今日のは生地がよく膨らみ、サクサクとして美味しかった。

パンもだけど、パイも最近なかなか奥深いことが分かってきて面白い。生地は小
麦粉に冷水と角切りにした冷たいバターを混ぜ込んで、のばしてはたたみ、のば
してはたたみを繰り返して作る。小麦粉と小麦粉の間にバターがうすく入り込み、
それが熱いオーブンの中で溶けて・・あの層が出来る。でもバターが冷たくない
と、小麦粉どうしがくっついたような状態になりうまく膨らまない。

昔、見よう見まねで初めて作った時、「どうせ熱いオーブンに入れるのだから」
と生地を室温に置いたままにしていたら、外はカチコチ、中身はべったりの恐ろ
しく不味いものができてしまった。料理本の注意書きを守らなかった自分にプン
プンしながら、「うーん、まずい。でも、面白い・・」。

今はピケ(空気穴)も忘れずに開け、焼く直前まで冷蔵庫で冷やしアツアツのオ
ーブンに入れる。すると固まっていたバターが短時間で溶け、小麦粉と小麦粉の
間にも短時間で空気が入り、結果、生地がふわーっと浮き上がってくる。

これって人、特に子供の教育にも通じるところがあるかも。締めるところはキュ
ッと締めてメリハリをつけ、でも適度な抜け道も作っておく。幾重もの層は親が
見守り続けた時間。面倒がらずに伸ばしてたたんで、ダレてきたら冷蔵庫でキン
と冷やして締め上げる(笑)。ピケは・・さしずめ友達やおじいちゃんやおばあ
ちゃん、親戚のおねーさん、おにーさん、近所の気の良いおばさん・・ってとこ
かな。親と子供だけでギューギューくっつきすぎてると苦しくなるから、適度な
ガス抜きも必要だもんね。

そんなこんなを思いながら、パイを焼く。。


SUNCRAFT パティシエール パイ皿 SV 21cm PP-601
SUNCRAFT パティシエール パイ皿 SV 21cm PP-601



●関連情報>>パイ 


posted by グルメ太郎 at 17:35| Comment(0) | 食なあれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月10日

手作りという呪縛

【手作りという呪縛】

料理のもと(あるいはおかずの素とも)というのが、流行っているようです。素
材を1つか2つ用意して、レンジでチンするか、フライパンで炒めたり焼いたり
すればおかずが簡単に出来ちゃうというもの。

それなら昔から「麻婆豆腐の素」とかあるじゃない?と思いましたが、今はもっ
とバリエーション豊かで和洋中エスニックといろいろ揃っているようです。
ブロッコリーを入れてチンすればできる「中華あんかけ」。

卵1個であっと言う間にできる「親子丼」。

小麦粉・卵・パン粉要らず、ただまぶして少量の油で焼くだけの「揚げずにとん
カツ」なんてのもありますね。
興味深いのはどこのメーカーも敢えて「ひと手間」は残しておく、というところ。

スーパーやデパ地下で買ってきたお総菜や、ただ温めるだけのレトルトや冷凍食
品をそのまま食卓に出すのはいかにも手抜きみたいでちょっと後ろめたい。かと
言って、いくつもの素材を買って洗ったり切ったり茹でたりという下ごしらえや
複雑な調理は面倒。・・そんな主婦の微妙な思いに応えた商品。

周りの人に聞いてみたところ、使用経験者は多かったです。

「一から作った時より”美味しい”って言われちゃってちょっとショック・・」
「使っていること家族には、特に生意気な長女(小6)には知られたくないから、
買い置きして隠してあるの。ふふっ」
「”揚げずに”シリーズ、1回使っちゃったらもうダメ。特にトンカツなんか今
さら小麦粉つけて卵つけて〜なんて気になれない」
「実家の母に送ったら”便利だわぁ”って喜んでた」
等々、なかなか役立ってるご様子。

それにしても、みんな仕事もして忙しいのに『ご飯はちょっとでも手作りでなく
てはならない』って呪縛からは逃れられないみたい。結構マジメだし、ちょっと
セツナイ気もします。


こんな手作りは楽しそうですね

★【おいしい手作り天然豆腐セット】天然にがり付き★★【信州高原便】




●関連情報>>手作り
posted by グルメ太郎 at 15:58| Comment(0) | 食なあれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月17日

八宝菜ならぬ十宝菜

晩ご飯は八宝菜ならぬ十宝菜。白菜、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、ピーマン、赤
パプリカ、人参、もやし、豚肉、海老を入れ、野菜不足のナオちゃんにもと思い
多めに作ったらすごい量。

あと、カボチャの甘煮を作る。ふつうは一口大に切って、形をできるだけ残して
煮るものだけど、それだともう一人が「喉に詰まって死ぬ」と言うので、うちは
水分たっぷりで半ペースト状に煮崩れるまで煮る。煮汁がまだ残っているうちに
火を止めても、30分もすると無くなる。男の人は、かぼちゃやサツマイモが苦
手だけど、この水分吸収力を見てると「窒息死する」と言い張るのもちょっと分
かるような気がする。





●関連情報>>八宝菜

posted by グルメ太郎 at 08:48| Comment(0) | 食なあれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月07日

一人暮らしの食生活

昨日から卯の花が食べたいなと思い、他の食材は揃っていたのだけど自転車で遠くのお豆腐屋さんへ走った。

ここのおからを一度使ってから、もうスーパーのものは使えなくなってしまった。

でもお店の前に行くとシャッターが降りていて、しばらく休業しますの張り紙。

心配になって近くの八百屋さんでたずねたら、おじいちゃんが倒れたという。

大事にはならなかったから、しばらくすればまた開けるはずと聞いてひと安心。

それまでは、私も卯の花断ちをしよう(大げさすぎ)。

卯の花やお寿司、煮物はいつも多めに作って、友達や近所のおばあちゃんたちにお裾分けすることにしている。

年齢はまちまちだけど、いずれも一人暮らし。

私の拙い料理にお世辞でもおいしいと言ってくれるし、時にはリクエストの電話がかかることもある。

そんな時決まって、尋ねるのは最近の食生活。

ほとんどはコンビニかスーパーで買う、お弁当かお総菜。

高齢の人達はみんな量が多くて一度で食べきれないし、味が濃くてよけいにたくさんは食べられないらしい。

30〜40代の友人も、結局はコンビニのものになるけど、便秘がひどくて(お食事中の方、失礼)、だから週末は我が家でご飯を食べたいという。

うちで野菜だらけのご飯をたべると、翌朝スムーズらしい。

一人暮らしは確かに、料理しづらいよね。食材も余りがちだし、同じモノばかりは食べたくないだろうし。

今の世の中、何でもありそうで、実は本当に必要なものって案外ないのかも。

私も一人暮らしの時、よくご飯に呼んでくれた人がいた。

毎食は無理だけど、せめて一週間に2〜3回ぐらいはお裾分けできるものをこれからも作ろうと思います。

一人暮らしの食生活のお助け関連情報


posted by グルメ太郎 at 01:13| Comment(0) | 食なあれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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